うさこにっき
生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。
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2013/11/05
味がしみた美味しいおでんを作るには
だしにオイスターソースを入れる。土鍋に大匙2程度。
大根は、切って凍らせておく。
→最初から煮る。繊維が壊れて、中まで味がしみる。
ゆで卵は、ゆでて殻をむいたものを大根おろしにつけておく。
→途中から入れる。固くならずに味がしみる。
じゃがいもは、皮をむいて、一度水につけて変色を防ぎ、
そのあと水で濡らしたキッチンペーパーと新聞紙で包んでそのまま一晩おく。
→途中から入れる。皮のかわりのようなものができて、煮崩れない。
こんにゃくは表面に細かく切れ目を入れて冷たいだし汁に一晩つけておく。
→味がしみているので、最後に温める程度で固くならず食べられる。
早く作ってみたい～
味がしみた美味しいおでんを作るには
だしにオイスターソースを入れる。土鍋に大匙2程度。
大根は、切って凍らせておく。
→最初から煮る。繊維が壊れて、中まで味がしみる。
ゆで卵は、ゆでて殻をむいたものを大根おろしにつけておく。
→途中から入れる。固くならずに味がしみる。
じゃがいもは、皮をむいて、一度水につけて変色を防ぎ、
そのあと水で濡らしたキッチンペーパーと新聞紙で包んでそのまま一晩おく。
→途中から入れる。皮のかわりのようなものができて、煮崩れない。
こんにゃくは表面に細かく切れ目を入れて冷たいだし汁に一晩つけておく。
→味がしみているので、最後に温める程度で固くならず食べられる。
早く作ってみたい～
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