うさこにっき
生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。
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2011/11/03
あさいちレシピ、おいしくて好評です。
テレビで見た時には、二度煮るだけだったと思ったんだけど、
昨日、レシピを見たら、焼き鯖の とついていました。
めんどうなので、焼かずにそのまま煮ました～
ちょっと味濃い目なので、二度目の酢は入れずに。
きゅうりとおたっしゃ豆の柚子胡椒マヨ和え
豆腐の味噌汁
大根葉のゆでたの
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2011/10/17/03.html
あさいちレシピ、おいしくて好評です。
テレビで見た時には、二度煮るだけだったと思ったんだけど、
昨日、レシピを見たら、焼き鯖の とついていました。
めんどうなので、焼かずにそのまま煮ました～
ちょっと味濃い目なので、二度目の酢は入れずに。
きゅうりとおたっしゃ豆の柚子胡椒マヨ和え
豆腐の味噌汁
大根葉のゆでたの
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2011/10/17/03.html
材料・４人分
・さば･･･８００グラム（約１匹）
・砂糖･･･大さじ１
・塩･･･大さじ２分の１
・サラダ油･･･大さじ２
・だし･･･カップ１と２分の１
・みりん、しょうゆ･･･各大さじ３
・酢･･･大さじ２
・大根おろし･･･３００グラム
・しょうゆ･･･大さじ１
・酢･･･大さじ１
・細ねぎ（小口切り）･･･４０グラム
- さばは３枚におろし、骨を取り除いて４等分する。
- （１）に砂糖、塩をふってしばらくおき、水分が出てきたら紙タオルなどでふきとる。
皮に切り込みを入れる。 - フライパンにサラダ油をひき、熱したところに（２）を皮を下にして焼く。焼き色がついたら表に返す。
- （３）にだし、みりん、しょうゆ、酢を加えてさばを煮る。
- さばに火が通ったら、一度冷まして味を調え、再び火にかけて大根おろし、しょうゆ、酢を加えて軽く煮る。
- 器に盛り、刻んだ細ねぎを天盛りにする
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