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うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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  2010/10/11
土曜日、学校&公民館から帰って、
外でお弁当をとって食べたのが6時半と早かったので、
夜中に作ったプリン。
卵と牛乳だけだと、ものたりないそうで。

昨日作ったのは、生クリーム入り。

圧力鍋で加熱15秒。
蒸し器で作ったのとも、オーブンで焼くのとも、
口当たりが違うけれど、味はプリンですLOVE

       * * *

あいさんへ、レシピです。
『ぜったいプリン』から、バニラビーンズとラム酒が抜いてあります。

プリン型5個分
カラメル (グラニュー糖 30g 、 水  小さじ1)
卵Lサイズ  2こ
グラニュー糖 50g
牛乳     250ml
生クリーム  50ml

カラメル
小鍋でカラメルを作り、すぐに型に流しておく。
プリン
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
鍋に牛乳を沸かし、沸騰直前に火からおろす。
卵液のボウルに、牛乳を注ぎ入れて混ぜる。
生クリームを加える。
プリン液をざるでこす。
カラメルが入っている型に流しいれ、泡はスプーンですくい取る。
湯を張った天板にプリンを乗せ、150度のオーブンで、30分焼く。
うちでは、圧力鍋に入れ、ピンが上がったら、弱火にし、15秒で火を止める。
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