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うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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 2012/01/11
この前オーブンで作ったコンフィ・・・鶏肉の油煮を、保温鍋で作ってみました。
デポーで協力お願い品になっていた、鶏肉を4パック1キロ買ってきて、
 モモ肉と胸肉
塩をして一晩冷蔵庫へ。

保温鍋でなたね油を温め、肉を入れて、
また油が泡立つまで、弱めの火にかけて、

ふたをして鍋の中がしっかり温まってから、保温調理。
あとは放っておくだけなので買い物へ車

どうしてもぼけちゃうけどこんな感じ。

数時間、放っておいても、煮えすぎないし、
火にかければ、すぐに音がし出すほど、鍋の油は熱々でした。

ケーク・サレを焼いたので、
油から出したのを15分焼いたら、
焼き色はきれいでしたが、胸肉が固くなり焼きすぎでした。

翌日、フライパンで温める程度にしたら、
鶏ハムみたいな感じでできあがっていましたOK
モモ肉はオーブンで焼いてもやわらかです。

手軽でおいしい鶏ハム、
手がかかってる風なコンフィ、
鶏胸肉の簡単料理が増えました。

ケーク・サレ3種類

プレーン生地に長ねぎとじゃがいも
たらこ入りの生地にれんこん
バジルソース入りの生地にトマト
キャベツと長ねぎとキヌアのミルクスープ
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