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うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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2008.5.12
先週、何年かぶりに玄米酵母のパンを焼きました。
これは子どもが幼稚園時代に、
ドイツ人のギゼラさんから教わったパンです。
酵母は、玄米ご飯と小麦粉と味噌で起こします。

ギゼラさんは結婚して日本に来て、
マクロビオティックを習おうと思ったけれど、
日本語がよく分からなかったので、
英語が通じるスウェーデンまで幼児を連れて
マクロビオティックを習いに行ったのでした。

ギゼラさんは今では群馬の自宅でパン教室をしながら、
自然食のお店にもパンを出しています。


酵母が起きました。


型に入れて焼きます。


酵母だけでなく、生地のほとんども玄米ご飯です。
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