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うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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2014/03/10
甘夏、みんなまるごとマーマレードにしちゃって皮がないので夏みかんタラー・汗
スイートスプリングの皮で、ピールを作り中~

白ワインで下ゆですると苦くないと、自分の日記で思いだし、
やってみたけど、甘夏は苦くないのに、
スイートスプリングは、すんごく苦くて、
そのあと2回ゆでこぼして、一晩水に浸してみました。

今はお砂糖で煮ています。
いつも佐藤雅子さんのレシピで、
佐藤も3回に分けてゆっくり煮る方法で、
それしか知らないから、そうしていたんだけど、
だんだん濃くしていかないと、味が中にしみこまないんだったなあと、
バジルさんの花びら餅のごぼうで思いました。

ワインも、メルシャンの安い酸化防止剤無添加の買ってきたら、
あけたらいいにおいじゃなかったータラー・汗
でもこれが普通に売ってるんだから、みんなこれ、飲んでるんだよね。
まずくないのかなタラー・汗
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