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うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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 2011/02/12
丸餅とよもぎ餅がそろって、
つけるものもいろいろあったので、
ゆきのちらつく朝兼お昼は、おもちいろいろ。

  

納豆、大根おろし、



ごま、うぐいすきなこ、つぶあん


長らく冷凍庫で眠っていた、鶏半身をやっと解凍して、
タッコムタンを作りました。



これは、つくってみないとわからないおいしさ拍手
男の子みーきが、「うンまい」を連発していました。
半身がないときには、モモと胸と手羽で作ってみたいですにわとり



かずさちゃんのタッコムタンレシピ

【닭곰탕】タッコムタン(鶏の煮込みスープ)


[材料] 鶏肉半身   1
    水    カップ18(200cc×18=3600cc)
    白ねぎ    1本
    ニンニク   2片
    しょうが    1片
★下味用(スープから取り出した鶏身用)   
下津醤油(or丸大豆醤油)       大さじ1        
一味or七味唐辛子   適量          
すりゴマ       大さじ3       
おろしニンニク   2片分                               
コショウ       適量
ごま油        大さじ1
塩          大さじ1

★スープの味付け(食べるとき)
白ねぎ(小口きり)1本
塩        適量
コショウ     適量
唐辛子      適量

[作り方]
①鶏肉は余分な脂を取り除き水洗いしてモモと半身とに分け(大きくて鍋に入らないため)鍋に入れ、水18カップ、白ねぎ、ニンニク、しょうがを加えて、アクを取り除きながら弱火で煮ます。
②鶏肉が柔らかくなったら取り出します。
③鶏肉を手で裂き、下味の材料と混ぜ合わせて下味を付けます。
④③の鶏肉を鍋に戻し、味がなじむまで煮ます。
⑤器に盛り付け、好みで小口切りにしたねぎや、塩、コショウ、唐辛子を添えて 出来上がりです。
⑥かなり濃厚なスープになるので、鶏肉はサラダやバンバンジィというのもいい ですね
⑦ご飯や、うどん、ラーメン、ポーなどをいれても美味しいです。

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