うさこにっき
生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。
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2011/07/08
生活クラブの支部や地区などで、共有スペースを持っているところは、
どの程度あるのでしょうか。
埼玉では、以前は、支部(市位の単位)で、
地区館を一つもつようなかたちを数年とっていました。
それをもっと小さな地区(中学校区を2つ3つくらい)の単位で、
クラブルームを運営することになり、数年たちます。
身近な場所で共有スペースができるのはうれしいことですが、
生協という団体が借りる、出入りする人が様々
班や組の荷受けスペースと少しの保管場所がある
調理もできるとなおいい(というか、ないと試食会の時に使えない)
など共有スペースとしての条件と、
家賃の全体負担は利用高によって決まるので、
駅に近い地区では、
利用高が少ないのに家賃が高くて借りることができませんでした。
なんか場所があるといいのになあと思っていたところ、
東京ではこんなスペースがあるというのが、
タイワハウス
だだっぴろいただの部屋で、誰でも1回500円で入れて、
何しててもいいんですよ。
仕切りがパーテーションだから、隣の話が聞こえてきて面白そうで、
あとで話しをきいてみたりする。と言ってました。
貸し切り1回5000円は高いけど、
一人500円なら、なんとか払えそう。
仕切りがないから、生活クラブの試食をしているのが、
ほかの人にも見えちゃうっていうのは、いいなあ
若い人ばかりだから、
生活クラブと一緒にやっていけるとおもしろいと思いますよ。
そうはいっても、ここじゃあ単協が違うし。
試食会の参加費を300円と200円、どちらがいいかといってるんだから、
500円でもちょっと高いかも?
でも若い人たちが、いろんなことを始めているのが面白い。
ちょっとお話を聞きに行きたいなあ。
生活クラブの支部や地区などで、共有スペースを持っているところは、
どの程度あるのでしょうか。
埼玉では、以前は、支部(市位の単位)で、
地区館を一つもつようなかたちを数年とっていました。
それをもっと小さな地区(中学校区を2つ3つくらい)の単位で、
クラブルームを運営することになり、数年たちます。
身近な場所で共有スペースができるのはうれしいことですが、
生協という団体が借りる、出入りする人が様々
班や組の荷受けスペースと少しの保管場所がある
調理もできるとなおいい(というか、ないと試食会の時に使えない)
など共有スペースとしての条件と、
家賃の全体負担は利用高によって決まるので、
駅に近い地区では、
利用高が少ないのに家賃が高くて借りることができませんでした。
なんか場所があるといいのになあと思っていたところ、
東京ではこんなスペースがあるというのが、
タイワハウス
だだっぴろいただの部屋で、誰でも1回500円で入れて、
何しててもいいんですよ。
仕切りがパーテーションだから、隣の話が聞こえてきて面白そうで、
あとで話しをきいてみたりする。と言ってました。
貸し切り1回5000円は高いけど、
一人500円なら、なんとか払えそう。
仕切りがないから、生活クラブの試食をしているのが、
ほかの人にも見えちゃうっていうのは、いいなあ
若い人ばかりだから、
生活クラブと一緒にやっていけるとおもしろいと思いますよ。
そうはいっても、ここじゃあ単協が違うし。
試食会の参加費を300円と200円、どちらがいいかといってるんだから、
500円でもちょっと高いかも?
でも若い人たちが、いろんなことを始めているのが面白い。
ちょっとお話を聞きに行きたいなあ。
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2011/07/07
昨日は川口支部で味輝パンの工場見学ツアーに行きました。
マイクロバスを借りて、川口から、外環～関越を通り、本庄・児玉インターへ。
ついたところは、こんなところ
さっそく工場へ
まずは全体でも取り組んでいるパン粉の機械
坂をパンが上がっていき、裁断され、
ダイソンの掃除機のようになっているところで、乾燥します。
天然酵母、国産小麦、
パン焼きからパン粉までの全作業を一貫して行っている
貴重なパン粉です。
パン粉用のパンは、、形を気にしないでいいので、
パン生地を倍ほどの分量を入れて焼くため、
すんごいボリュームです。
冷蔵庫から出した、これが米と糀からできた天然酵母。
みんなで味見、アルコールの香りがします。
お昼前に、パン生地を仕込み始めます。
中種法なので、最初にパン生地のもとだけをこねます。
これから発酵して、夜中の12時過ぎから、
副材料をくわえてさらにねり、発酵、成形、焼成に入ります。
朝一番早いのはパン屋のおじさん
朝どころか、真夜中です
オープン三種類
天井まである食パン用のオーブンを覗く
出荷しないパン生地も、発酵してしまうため、
焼かないと、どう処分することもできないそうです。
こちらは菓子パンなど、型に入れないパン用の小さいオーブン
といっても、人の背丈くらいあります。
フランスパンや雑穀パンなどを焼くための、
奥が深く、石床で下から熱が入るタイプのオーブン
パン生地は担架で運ばれます～
雪かきスコップのようなのでとりだします
以前活躍していたオーブンに、前の屋号?が、
ボアードブローニュ ブローニュの森
包餡器もありました。
パンのスライサー
でてきたらすぐにとりだします
自動包装機も入りました。
今まで袋に日付のシールが貼ってありましたが、
今週からは、袋に直接印字されています。
会議室に戻って、
パンについて、酵母について、酵母を作る糀についてなどを伺いました。
放射食品としてでまわっているのは、
今のところじゃがいもの芽だけですが、
実は、実験室では食品への放射実験はいろいろと繰り返されていて、
微生物に対する放射は食品とみなされないそうです。
それからがみんなで用意したお昼
外の窯で焼いた ピザ
行きも帰りも、バスの中では、
dvdの上映をしていましたが、帰りは、お疲れの方が多数でした～
敷地内には小さなパン屋さんもあります。
昨日は川口支部で味輝パンの工場見学ツアーに行きました。
マイクロバスを借りて、川口から、外環～関越を通り、本庄・児玉インターへ。
ついたところは、こんなところ
さっそく工場へ
まずは全体でも取り組んでいるパン粉の機械
坂をパンが上がっていき、裁断され、
ダイソンの掃除機のようになっているところで、乾燥します。
天然酵母、国産小麦、
パン焼きからパン粉までの全作業を一貫して行っている
貴重なパン粉です。
パン粉用のパンは、、形を気にしないでいいので、
パン生地を倍ほどの分量を入れて焼くため、
すんごいボリュームです。
冷蔵庫から出した、これが米と糀からできた天然酵母。
みんなで味見、アルコールの香りがします。
お昼前に、パン生地を仕込み始めます。
中種法なので、最初にパン生地のもとだけをこねます。
これから発酵して、夜中の12時過ぎから、
副材料をくわえてさらにねり、発酵、成形、焼成に入ります。
朝一番早いのはパン屋のおじさん
朝どころか、真夜中です
オープン三種類
天井まである食パン用のオーブンを覗く
出荷しないパン生地も、発酵してしまうため、
焼かないと、どう処分することもできないそうです。
こちらは菓子パンなど、型に入れないパン用の小さいオーブン
といっても、人の背丈くらいあります。
フランスパンや雑穀パンなどを焼くための、
奥が深く、石床で下から熱が入るタイプのオーブン
パン生地は担架で運ばれます～
雪かきスコップのようなのでとりだします
以前活躍していたオーブンに、前の屋号?が、
ボアードブローニュ ブローニュの森
包餡器もありました。
パンのスライサー
でてきたらすぐにとりだします
自動包装機も入りました。
今まで袋に日付のシールが貼ってありましたが、
今週からは、袋に直接印字されています。
会議室に戻って、
パンについて、酵母について、酵母を作る糀についてなどを伺いました。
放射食品としてでまわっているのは、
今のところじゃがいもの芽だけですが、
実は、実験室では食品への放射実験はいろいろと繰り返されていて、
微生物に対する放射は食品とみなされないそうです。
それからがみんなで用意したお昼
外の窯で焼いた ピザ
行きも帰りも、バスの中では、
dvdの上映をしていましたが、帰りは、お疲れの方が多数でした～
敷地内には小さなパン屋さんもあります。
2011/07/06
昼に聞いてきたパンメニューを夜も復習。
食パンの耳を取って、麺棒でのばして、ピザに。
カリカリにできました。
デザートはプレーンヨーグルトとブルーベリー
オムレツトーストの作り方は味輝パンのサイトで。
http:/
昼に聞いてきたパンメニューを夜も復習。
食パンの耳を取って、麺棒でのばして、ピザに。
カリカリにできました。
デザートはプレーンヨーグルトとブルーベリー
オムレツトーストの作り方は味輝パンのサイトで。
http:/
2011/07/06
朝8時前から、夕方5時過ぎまで、長い一日でした
調理実習ではありません
調理実習ではありませんたら
石窯焼きピッツァ～
味輝パン見学会。
朝8時前から、夕方5時過ぎまで、長い一日でした
調理実習ではありません
調理実習ではありませんたら
石窯焼きピッツァ～
味輝パン見学会。
2011/07/05
月に一度のつぶつぶ料理の日でした。
今日は高キビのタコライス と、コーンスープ
タイ風サラダ、車麩の醤油煮
デザートは、マンゴープリン風つぶぷる
作ったのはいつものように、メインの高キビだけなのですが、
なんか途中から立ちくらみが・・・
座って眺めていましたが、しっかりお料理をいただいて、
あつい焙じ番茶もごくごくいただいたら、
ちゃんと元気で帰宅できました。
水分か塩が不足していたのかも。
夜もしっかり食べて、明日の味輝パン見学会に備えます。
月に一度のつぶつぶ料理の日でした。
今日は高キビのタコライス と、コーンスープ
タイ風サラダ、車麩の醤油煮
デザートは、マンゴープリン風つぶぷる
作ったのはいつものように、メインの高キビだけなのですが、
なんか途中から立ちくらみが・・・
座って眺めていましたが、しっかりお料理をいただいて、
あつい焙じ番茶もごくごくいただいたら、
ちゃんと元気で帰宅できました。
水分か塩が不足していたのかも。
夜もしっかり食べて、明日の味輝パン見学会に備えます。
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