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うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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  2010/08/25
ふつう乳製品とひとくくりにされますが、
生活クラブのプレーンヨーグルトとバニラアイスは、
パスのすけがお兄ちゃんの、実は、ふたごのきょうだいなのです。

生活クラブの牛乳は、パスチャライズドのため、
特に原乳の品質に厳しい、生産者が手間をかけた牛乳です。
その牛乳を生かして最初に作られたのがバニラアイスとプレーンヨーグルト。

牛乳からクリームを分離して、バニラアイスに。
乳化のための卵黄さえつかわないミルク味のアイスクリームです。
そうして残った脱脂乳を利用して作られたのが、プレーンヨーグルト。
脱脂乳そのままでは水っぽくなってしまうので、
さらに水分を分離して脱脂濃縮乳にしたり、脱脂粉乳を加えています。

牛乳と脱脂乳を1:1の割合にして、
ヨーグルト菌で発酵させたプレーンヨーグルトは、
ヨーグルトとしてはスタンダードな
カード(固形分)がかたまっている酸味の多いタイプ。
ヨーグルトの出来具合は、その都度パックをあけて酸度をはかり、
ひっくり返してカードの固まり具合も、目で見て確認します。
今時の、やわなクリーミーなタイプではありませんが、
それだけにジャムを加えたり、お料理に使ったりと、さまざまに利用できます。

脱脂乳を使っているので、
市販品なら堂々と低脂肪タイプと謳うところですが、
その脱脂乳さえも同じ牛乳なのは、
生活クラブの消費材=Sマーク品ならではでしょう。

牛乳だけではたくさん飲めないという方も、ヨーグルトなら、
サプリメントじゃない乳酸菌をおいしく食べられるところもうれしいですね。
こんな素敵なミルク3きょうだい、
あなたのおうちの冷蔵庫にも常備してくださいね。


・・・自主監査のまとめかわりに、書いてみました。


ブルガリアヨーグルトしかなかった昔と違って、
今は、種類もいろいろ、酸味が少ない、クリーミーなタイプが
主流になっているようでした。
クリームや果物を加えたデザートタイプから、
脱脂乳の低脂肪タイプ、生乳100%など、
今は14日間食べろと宣伝してるのもありますねー
メーカーがいろいろな「売り」を作っているところで、
消費材の売りどこか、ライブリーでわかるようにしないと、
なかなか伝えきれないなあと思いました。
わたしたちがほしかった消費材だから、といっても、
買うだけの組合員では、実感があまりないでしょうから。
そんな人は、一度でいいから、生産者のお話を聞いてほしいです
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