うさこにっき

生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。

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2024/04/20 (Sat)

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2014/02/28 (Fri)

はりま！ 2010/10/12

2010/10/12
オーブン皿に、野菜とともに、行儀よく足を並べて

皮はパリッと、中はジューシーに焼き上がり

鶏ハムに砂肝に、みんなで作ったチューリップ

丸体のローストチキン
火の通りにくい、
ムネに何か所か包丁を入れ、
モモは骨に沿って切込みを入れる。

全体にたっぷり塩をまぶして、
首の皮は体の中に押し込む。
手羽は体の上にそろえ、足は金網で固定する。

ガスオーブン２００度で1時間。
焼きあがったら、肩の関節を切り、
おなかを開いて、半身に分けるように包丁を入れる。
骨の部分は手で分け、肉は食べやすく切り、皿にもる。

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