うさこにっき

2011/10/27
今日は、肉肉しい男がいないので、
雑穀を使ったビビンパ。


ごはんにごはん乗せてるようなものだし、
ニラのスープにもキヌアが入っているので、
すんごくおなかいっぱいになりました
ひじきが入ってるのがおもしろい～
春菊がないので、大根のナムルにしました。

昨日は暑くて、豚ローススライスが届いたので、
冷しゃぶサラダ

ポン酢とマヨネーズと柚子胡椒をだして、
好きなものかけるようにしたら、
柚子胡椒マヨネーズのあまりのおいしさに
同じ鍋でゆでたれんこんとキャベツ、
じゃがいもの味噌汁にもキヌア入り。

おととい
鶏胸肉にネギ味噌とチーズをのせてオーブンで焼いたもの

胸肉は火が通りやすいように、包丁で何本も切り込みを入れて薄くして、
長ねぎの青いところと麦味噌で作ってあったネギ味噌を塗り、
ミックスチーズをふりかけました。
フライパンで焼くか、オーブントースターで焼くか、オーブンにするか
迷った挙句、
オーブンで、玉ねぎと前日作ってあったマッシュポテトも焼きました。

人参とまぐろ油漬け缶と粒マスタードのサラダ、
いつもせんぎりで作っていましたが、
大根おろし用のおろし器で、粗くおろしたら、
これは今までで一番おいしい
人参のもわもわっという感じが、まぐろとマスタードと一体となっていて、
せんぎりとも、すりおろしたのとも、まったく違います。
確か、堀井和子さんが、
外国製の専用の人参おろし器があると書いていたのですが、
プラスチックのでも、飛び散りますが、何とかできました。
でも鬼おろしじゃ、人参は大根よりかたいので、無理かも。
たぶん、今はやりの、マイクロプレインというのだと、
簡単にこれができるのかも・・・