うさこにっき

2008.2.6
コミュニティーの「納豆のたれどうしてますか？」を読んで、
納豆ずくめになっているおうちもあるのではないでしょうか？

昨日は、ゆず胡椒にしました。
これだけで、塩味と辛味がつきます。
一人辛くて食べられないと言ってましたがおいしいです。
次は何を入れてみようかな～

春菊がやわらかいので、そのままごま油と塩であえました。

おとうふ揚げも入れると、春菊はすじすじしてやだというも
「これなら食べやすい」　と、からにしていました。

夜ご飯　
タラの芽の天ぷら
納豆(ゆず胡椒)
春菊のサラダ
青菜漬けの炒め煮打ち豆入り、(冷蔵庫で発酵していたので煮てみる)
株とりなめこと大根おろしの味噌汁

・・・・

秘書さんの
「美人パスタ」

ずいぶん前にどこかで書いたかもしれないんだけど、

①パスタをゆでる
②生の春菊とセロリを切っておく
③レモン半分ををしぼっておく
④オリーブオイルでニンニクと鷹の爪をこんがり焼いておく
⑤ゆであがったパスタ投入。塩こしょう。火を止める。
⑥そこに春菊とセロリを加え、レモン汁をかけて出来上がり。

エスニック、しかもビタミンの破壊が少ない、そして美味い！

・・・

kinkoさんから
「春菊センチェ」のレシピで～す

＝材料(４人分)＝
・春菊・・・１束
＜Ａ＞
・丸大豆醤油・・・大さじ１と1/2　　　・食酢・・・大さじ１
・すりごま白・・・小さじ１　　　・素精糖・・・小さじ１
・食用ごま油・・・小さじ２　　　・一味唐辛子・・・適量

＝作り方＝
１)　春菊はよく洗って水気をきり、柔らかい葉を摘み、
　 　食べやすくちぎる。
２)　①を＜Ａ＞で和える。

★１人分４５Ｋｃａｌ、塩分１．１ｇ
★調理時間１０分

ライブリーのまんま載せましたが、
調味料の分量は、その時の気分でたいがい目分量
ウチは食酢を買わないので、純米酢です。

2008.2.4

朝から電話。「今、川越なんだけど、だれもいないよ」

遠距離通学者が多いため、スクールバスは１時間遅れになり、
今朝はゆっくり８時前に出て行った。
川越で、埼京線からも東武東上線からも合流する子ども達がいないのはおかしいと電話をしてきました。
電車が遅れていたのか、時間を調べ間違ったのか、
電話で言われてもよくわからない。

とにかくいつもの駅、高麗川へ行って、
朝から電車がとまっている八高線で、
一つ先の東飯能に行かなくてはならない。
調べてみたら、休日ダイヤで検索していたようで、
１５分くらい、早く出なくてはいけなかったようでした

高麗川から東飯能は一駅なんだけど、一山越えるし、
高麗川から徒歩で行くと、学校まで３時間以上はかかるので問題外。
　　　遠足じゃないし、今日は雪道だし。
　　　一人歩いた同級生がいて、危ないので、
　　　(車は通っているけど、歩く人は見当たらない)
歩くのは、東飯能からにするようにと学校からも言われいてます。
東飯能から歩いても１時間はかかるはず。

東飯能から飯能までは、１駅でも徒歩１５分ほど。
そのあと飯能からの路線バスも３０分に１本だから、
午前中に学校につくかどうかもわからないので、
学校へも一応ＦＡＸしておく。
と、八高線が止まっていたので、
東飯能から遅めのバスが出ると思いますと学校から電話がきました。


うーん・・うちは携帯持っていないので、連絡のとりようがない。
川越で電車を３０分くらい待っていたから、
も少し早くわかれば、川越駅に電話入れてみたんだけど。
東飯能で、誰か友達にめぐり合って、
バスあるよといってもらえるといいんだけど・・・

まあ、いつかは学校へつくでしょう～



・・・・
今日は、川越から高麗川までの直通電車はなかったそうです。
東飯能駅までも、また３０分待ちなどでたどりつき、
遅れてきた生徒が何人かいたので、学校に電話してみると、
１１時にスクールバスが出ることがわかったので、
また駅でしばらく待って、３時間目の途中についたそうです。
家から３時間以上

それでも、大風のときに帰りの電車が川越から出なくて、
でいちが４時間以上かかって帰ってきたのは超えていません。
そのときは電車がいつ発車するのかわからず、
１時間以上待ってから、
あきらめて乗ったことのない東武東上線に乗り、
途中で武蔵野線に乗り換えて帰ってきました。
やればできるもんです。

2008.1.31
なにか、さっき、目覚ましをとめたような・・・と思って時計を見ると、
６時１０分前　　いつもは５時過ぎ起床。
一瞬お弁当をやめようかと思ったけど、
今日は冷凍の鶏の唐揚げを入れる予定だったので、
何とか作りました。

わたしは、使う分だけ、冷蔵庫で解凍して、
朝オーブントースターで温めます。
そのほうがまわりがかりっとして、かたくならないと思うので。

そんなだから、今日はたっぷり昼寝しようと思っていたのに、
・・・・まんがを読んでしまいました
夕方、ちょっと寝たけど、これで日曜までもたせなくては。
毎日４時間半だと、いつかどこかで眠りそうだ～
日曜日は、昼まで、みんな起きないでしょう

わたしは広報委員会でおいしいご飯をいただきました。
それぞれが、郷土料理などの和食を作り、わたしはお菓子を作りました。
きなこねじりと、くるみゆべし。

５人なのに、すごい量で、「誰かよんでくる人、いないの？」
後半、写真はみーよんさん担当です。
川口支部のホームページにアップされる日をお待ちください

2008.1.29
何を作るか決めずに解凍したサンマ、
夏にサラダを作ったことを思い出し、
野菜は冬バージョンで作りました。　　遊佐のパプリカないし。

サンマには、スパイス＆ガーリックソルトをふりかけてソテー。
玉ねぎ、人参、セロリ、レタス・・・大根を入れるのを忘れた

お弁当


わたしは運動ついでに外食。
タイ料理のお店で、デザートのカノントーイを買ってきました。

ココナツミルクともち米のプディング。
アジアンスイーツの本を持っているけど、作り方が載っていません。
研究するしかない？

明日の手品部の発表で、Ｍはユーチューブを見てチェックしたり、
手品のＤＶＤを借りてきてみたり、
明日の図書館の新雑誌創刊で、Ｄは、まだ原稿書いてるし、
夜のパソコンは混雑しています。

2008.1.25
明日、午前中は学校で話を聞き、
午後はクラスの新年会をかねた茶話会。

なので、はりきって練りきりを作りました。
しかし、餡を練る時間はなく、市販のさらし餡です。
真っ白で雪のイメージ?
それとも紅麹で赤くしようか?
抹茶の緑と、さつま芋餡のとりあわせもきれい。

しかし、さらし餡は粉なだけあって、小豆の方は、ずいぶん粉っぽい匂い。
黒ごま入りの練りきりと、小豆餡のとりあわせは、
とってもおいしいのですが、
見た目が地味なので、あまり作りませんでした。
こういうときは便利。
茶巾絞りでどんどん作って、25個できました。


以前、お茶に持っていって、「なんていうお菓子ですか?」と聞かれ、
「安曇野でございます」(道祖神のイメージ) とこたえると、
「私だったら、十勝石ってつけるわねー」　
やはり、石。

もう、これからは、こんな形で、

漬物石でございますと、いえばいいかなあ。
お抹茶も買ってきたし、茶せんも忘れずに用意しなくては。