うさこにっき
生活クラブのsnsクミーズ、2007年から2013年までのブログ記事。
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2011/12/19
鶏飯を食べて、コンフィを食べて、木曜日、
なににしようか思いつかず、解凍したのが鶏ひき肉。
そぼろにしようかと思っていたけど、
聞いたら、つくねがいいというので、
蓮根のすりおろしと刻んだのと卵の黄身を入れて、
フライパンで焼いてから、みりんと醤油を絡めてつくねにしました。
簡単でおいしかったです。
わかめとおとうふ揚げのマヨ和え
鶏のスープで温めた豆腐
ごま油入り大根の味噌汁
鶏飯を食べて、コンフィを食べて、木曜日、
なににしようか思いつかず、解凍したのが鶏ひき肉。
そぼろにしようかと思っていたけど、
聞いたら、つくねがいいというので、
蓮根のすりおろしと刻んだのと卵の黄身を入れて、
フライパンで焼いてから、みりんと醤油を絡めてつくねにしました。
簡単でおいしかったです。
わかめとおとうふ揚げのマヨ和え
鶏のスープで温めた豆腐
ごま油入り大根の味噌汁
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2011/12/18
昨日、一昨日と音楽祭で朝から夜まで学校へ。
夜ご飯は簡単に
金曜日
ゴルゴンゾーラソースとえびとスモークサーモン、
朝、までろんがパックごとおとしてひびが入った卵を焼く。
音楽祭クラスの日は学食が一年で一番混む日だから、
11人もいるをみながら野菜を刻んで、炒ったキヌアと一緒に保温鍋に入れ、
朝、牛乳とホワイトルゥフレークを入れて温めて、
オリーブオイルをぬったパンと一緒にスープ弁当にした。
土曜日
ミートソース缶にトマトジュース、
余っていた生クリームに牛乳と卵の黄身を足したカルボナーラみたいなもの
高校は明日まで、大学はあと4日で冬休み。
昨日、一昨日と音楽祭で朝から夜まで学校へ。
夜ご飯は簡単に
金曜日
ゴルゴンゾーラソースとえびとスモークサーモン、
朝、までろんがパックごとおとしてひびが入った卵を焼く。
音楽祭クラスの日は学食が一年で一番混む日だから、
11人もいるをみながら野菜を刻んで、炒ったキヌアと一緒に保温鍋に入れ、
朝、牛乳とホワイトルゥフレークを入れて温めて、
オリーブオイルをぬったパンと一緒にスープ弁当にした。
土曜日
ミートソース缶にトマトジュース、
余っていた生クリームに牛乳と卵の黄身を足したカルボナーラみたいなもの
高校は明日まで、大学はあと4日で冬休み。
2011/12/15
作ってみたかったコンフィ・・肉の油煮を作りました。
まずは、年内最後の骨付き鶏モモを一晩かけて解凍。
次に、塩コショウを全体にまぶして、丸一日冷蔵庫で休ませて。
お鍋に入れて、100度以下の油で、1時間～2時間煮る。
元は肉の油で作るものですが、なたね油で大丈夫と読み、
作る気になったのですが、ふたごとオーブンに入る鍋がない～
この前作ったリエットともに、
ル・クルーゼかストウブの鍋を購入して作る予定でしたが、
まだ注文すらしていない。
肉と油が入れば、ケーキ型でも何でもいいんだけど、
鋳物の鍋で作るとおいしそうなのと、
最初ガスで火にかけてから、オーブンに移せて便利みたい。
で、オーブンに入れられる土鍋にしました
揚げ物はしないようにと書かれているけど、
100度くらいの煮るなら大丈夫かと。
土鍋のふたもわったので、アルミホイルをかぶせてオーブンへ。
こんなんできました～
できあがりはほろほろで、トングでつかむだけで、割れてしまいましたが、
ホーローの容器にうつして一晩おいて、
食べる前に、フライパンでソテー。
でてきた油でれんこんもソテー。
人参サラダと、ホエイのスープといっとょに。
ほろほろで、ジューシーで、お肉の旨みたっぷり、
ローストチキンも照焼きもゆでただけでもおいしいのに、
また別のおいしさがありました～
今度は豚肉でも作ってみたいです。
カナピさんに教えていただいたガトーショコラを焼いて。
去年、どうして焼いてなかったのかと思ったら、
ミモザキッチンはこの後だったのでした。
作ってみたかったコンフィ・・肉の油煮を作りました。
まずは、年内最後の骨付き鶏モモを一晩かけて解凍。
次に、塩コショウを全体にまぶして、丸一日冷蔵庫で休ませて。
お鍋に入れて、100度以下の油で、1時間～2時間煮る。
元は肉の油で作るものですが、なたね油で大丈夫と読み、
作る気になったのですが、ふたごとオーブンに入る鍋がない～
この前作ったリエットともに、
ル・クルーゼかストウブの鍋を購入して作る予定でしたが、
まだ注文すらしていない。
肉と油が入れば、ケーキ型でも何でもいいんだけど、
鋳物の鍋で作るとおいしそうなのと、
最初ガスで火にかけてから、オーブンに移せて便利みたい。
で、オーブンに入れられる土鍋にしました
揚げ物はしないようにと書かれているけど、
100度くらいの煮るなら大丈夫かと。
土鍋のふたもわったので、アルミホイルをかぶせてオーブンへ。
こんなんできました～
できあがりはほろほろで、トングでつかむだけで、割れてしまいましたが、
ホーローの容器にうつして一晩おいて、
食べる前に、フライパンでソテー。
でてきた油でれんこんもソテー。
人参サラダと、ホエイのスープといっとょに。
ほろほろで、ジューシーで、お肉の旨みたっぷり、
ローストチキンも照焼きもゆでただけでもおいしいのに、
また別のおいしさがありました～
今度は豚肉でも作ってみたいです。
カナピさんに教えていただいたガトーショコラを焼いて。
去年、どうして焼いてなかったのかと思ったら、
ミモザキッチンはこの後だったのでした。
2011/12/13
昨日は、白菜とひき肉の重ね蒸し煮
わかめとおとうふ揚げ、タケノコのさっと煮たの
かぼちゃマヨ和え
柚子巻き柿とほうじ茶
このまま食べても、ちょっとバターを乗せてもおいしい～
久しぶりの鶏飯
ほかには、玉こんにゃくの煮たのとれんこんのきんぴら
昨日は、白菜とひき肉の重ね蒸し煮
わかめとおとうふ揚げ、タケノコのさっと煮たの
かぼちゃマヨ和え
柚子巻き柿とほうじ茶
このまま食べても、ちょっとバターを乗せてもおいしい～
久しぶりの鶏飯
ほかには、玉こんにゃくの煮たのとれんこんのきんぴら
2011/12/12
先週の
親鶏ひき肉で作ったチキンパイと、
一切れ余っていた生鮭で作った鮭のペースト。
夜はミルクスープだったのを
翌日はホワイトルゥフレークを入れて、お弁当に。
鮭のペーストは適当に作ったけど、
大好評でした。
鮭を白ワインで蒸し煮にして、
生クリームとバターとフードプロセッサーにかけただけ。
きれいなサーモンピンクです。
毎年、秋から冬の間は咳が止まらないで、
この冬は漢方で乗り切ろうと、漢方薬をもらってきた途端、
昨日の夜ご飯の後、なにが刺激になったんだか、３時間止まらない咳
座ってても寝てもだめなので、
夜は唯一、咳が出にくかった、カエルのような格好で寝ました
家族はみんなでマイコプラズマじゃないかとか
病院行ったほうがいいんじゃないかと夜中から言ってるので、
今日は朝から病院へ。
６種類も薬をもらいました～
なんか咳は止まってきて、夕方久しぶりに仰向けに寝られた～
ずっと横向きとかで寝ていて、肩から首がこりかたまっていました。
今週もしっかり予定が詰まっていたのに、今日も明日もキャンセル。
週後半の音楽祭には行かれるのだろうか。←すでにあきらめモード。
先週の
親鶏ひき肉で作ったチキンパイと、
一切れ余っていた生鮭で作った鮭のペースト。
夜はミルクスープだったのを
翌日はホワイトルゥフレークを入れて、お弁当に。
鮭のペーストは適当に作ったけど、
大好評でした。
鮭を白ワインで蒸し煮にして、
生クリームとバターとフードプロセッサーにかけただけ。
きれいなサーモンピンクです。
毎年、秋から冬の間は咳が止まらないで、
この冬は漢方で乗り切ろうと、漢方薬をもらってきた途端、
昨日の夜ご飯の後、なにが刺激になったんだか、３時間止まらない咳
座ってても寝てもだめなので、
夜は唯一、咳が出にくかった、カエルのような格好で寝ました
家族はみんなでマイコプラズマじゃないかとか
病院行ったほうがいいんじゃないかと夜中から言ってるので、
今日は朝から病院へ。
６種類も薬をもらいました～
なんか咳は止まってきて、夕方久しぶりに仰向けに寝られた～
ずっと横向きとかで寝ていて、肩から首がこりかたまっていました。
今週もしっかり予定が詰まっていたのに、今日も明日もキャンセル。
週後半の音楽祭には行かれるのだろうか。←すでにあきらめモード。
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