うさこにっき

2011/11/03
あさいちレシピ、おいしくて好評です。

テレビで見た時には、二度煮るだけだったと思ったんだけど、
昨日、レシピを見たら、焼き鯖の　とついていました。
めんどうなので、焼かずにそのまま煮ました～
ちょっと味濃い目なので、二度目の酢は入れずに。



きゅうりとおたっしゃ豆の柚子胡椒マヨ和え
豆腐の味噌汁
大根葉のゆでたの

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2011/10/17/03.html

・さば･･･８００グラム（約１匹）
・砂糖･･･大さじ１
・塩･･･大さじ２分の１
・サラダ油･･･大さじ２
・だし･･･カップ１と２分の１
・みりん、しょうゆ･･･各大さじ３
・酢･･･大さじ２
・大根おろし･･･３００グラム
・しょうゆ･･･大さじ１
・酢･･･大さじ１
・細ねぎ（小口切り）･･･４０グラム

1. さばは３枚におろし、骨を取り除いて４等分する。
2. （１）に砂糖、塩をふってしばらくおき、水分が出てきたら紙タオルなどでふきとる。
   皮に切り込みを入れる。
3. フライパンにサラダ油をひき、熱したところに（２）を皮を下にして焼く。焼き色がついたら表に返す。
4. （３）にだし、みりん、しょうゆ、酢を加えてさばを煮る。
5. さばに火が通ったら、一度冷まして味を調え、再び火にかけて大根おろし、しょうゆ、酢を加えて軽く煮る。
6. 器に盛り、刻んだ細ねぎを天盛りにする

2011/10/28
高きびが残っているので、
ケチャップと混ぜて、ミートソース風。


ひじきも残っていたので、
マヨネーズとキャベツとチーズで。


午後は代理でブロック会議に出て、
6時過ぎに帰ってきて、洗濯物を入れて、
ふろそうじをして、明日いるものを袋に詰め込んで、
公民館へ、明日の食材の搬入。
8時過ぎに帰ってきたら、
次々と家族も帰ってきた～

夜はカレーの壺でチキンカレー。

2011/10/27
今日は、肉肉しい男がいないので、
雑穀を使ったビビンパ。


ごはんにごはん乗せてるようなものだし、
ニラのスープにもキヌアが入っているので、
すんごくおなかいっぱいになりました
ひじきが入ってるのがおもしろい～
春菊がないので、大根のナムルにしました。

昨日は暑くて、豚ローススライスが届いたので、
冷しゃぶサラダ

ポン酢とマヨネーズと柚子胡椒をだして、
好きなものかけるようにしたら、
柚子胡椒マヨネーズのあまりのおいしさに
同じ鍋でゆでたれんこんとキャベツ、
じゃがいもの味噌汁にもキヌア入り。

おととい
鶏胸肉にネギ味噌とチーズをのせてオーブンで焼いたもの

胸肉は火が通りやすいように、包丁で何本も切り込みを入れて薄くして、
長ねぎの青いところと麦味噌で作ってあったネギ味噌を塗り、
ミックスチーズをふりかけました。
フライパンで焼くか、オーブントースターで焼くか、オーブンにするか
迷った挙句、
オーブンで、玉ねぎと前日作ってあったマッシュポテトも焼きました。

人参とまぐろ油漬け缶と粒マスタードのサラダ、
いつもせんぎりで作っていましたが、
大根おろし用のおろし器で、粗くおろしたら、
これは今までで一番おいしい
人参のもわもわっという感じが、まぐろとマスタードと一体となっていて、
せんぎりとも、すりおろしたのとも、まったく違います。
確か、堀井和子さんが、
外国製の専用の人参おろし器があると書いていたのですが、
プラスチックのでも、飛び散りますが、何とかできました。
でも鬼おろしじゃ、人参は大根よりかたいので、無理かも。
たぶん、今はやりの、マイクロプレインというのだと、
簡単にこれができるのかも・・・

 2011/10/23
オーブンに、ウォーターグリルというのがあって揚げ物(風)ができるので、
豚肉のわが身揚げができないかと思って、焼いてみました。

1時間近くかかったら、こんな風に焼けました。



わが身揚げとはちょっと違うかも。
どちらかといえばローストポーク。

脂が落ちてしまうので、
脂の中で泳ぐように、小さい器に入れて焼いたら、
わが身揚げになるのかなあ。
またバラ肉が届いたら、焼いてみよう


スライスして、辛子醤油をつけました。
蒸したのとはまた違って、香ばしくておいしかったです
玉ねぎも一緒に焼きました。

 2011/10/21
今日はでいちとふたりの夜ご飯で、
簡単でおいしいもの～と思っていたところ、
そうだ、この前ライブリーに載ってたコンビーフ丼がおいしそうだったと

作りました。

寒いくらいなので、茹でキャベツと、しょうゆをたらり、
かぼちゃのマヨネーズあえ、
きゅうりとキヌア入りの味噌汁。

ワードの講座を受けてきたら、
帰ってきてから、右手首あたりが、神経痛のように、びりびりと痛い～
拒否反応だろうか～